今天開始做台灣發酵菌類的酒母，既然主題是台灣發酵菌類的話，當然就不會只有台灣麴種，由日本微生物保存中...

今天開始做台灣發酵菌類的酒母，既然主題是台灣發酵菌類的話，當然就不會只有台灣麴種，由日本微生物保存中心挖出來的還有台灣總督府時代分離出來的酵母啊！

今日から台湾発酵菌種の酒母を造ります。テーマは台湾発酵菌種だから、もちろん台湾麹だけではない、台湾総督府時代台湾で見つかった台湾酵母も日本の微生物保存センターから掘り出して使います！

#台中六十五
#台湾と日本を繋ぐ酒

---